さて、店のオープン準備に取り掛からなければいけなくなってきました。おそらく、今月末には、オープンできると思います。
しかし、私たちは初めて自分での開店を行いますので、わからないことだらけです。今まで何気なく利用させていただいてた飲食店や洋服屋さん、車屋さん、、、全オーナーを心から尊敬しております。世の中に店の数は星の数ほどありますが、その星の数ほどのドラマがお店ごとにあるわけです。。。と、ビビッてばかりもいられません。
今私は、宮崎市内のとある飲食店で修行をさせていただいております。日々、自分がポンコツである事を認識させられる日々が続いてます。情けない、センスがない、本当に私が店を運営できるのか？自問自答の日々です。しかし、一日一日確実に成長していっております。やはり人生は挑戦することが大事ですね。
サラリーマンを辞めてもう半年がたちました。ついに飲食店の開業が目の前に迫っております。不安と期待が入り混じったこんな気持ちは、学生のころを思い出します。
私は決して、起用で要領のいいタイプの人間ではありません。これは学生時代サラリーマン時代も同じで、おそらく今後も、性格は変えることはできないので、この脳みそで、いろいろ考えたり、行動したりしなけければいけません。そんな私が心がけてる、と言うか、悩んだり迷ったりしたときに、座右の銘にしてきた言葉が、イチローさんの名言「誰にでもできる仕事を、誰にもできないレベルに仕上げる！」です。難しい仕事、要領のいい仕事はできません。しかし、誰でもできる仕事なら、一番になれるのではないか？いやなろう！と思い、雑用や清掃等の仕事も全力で取り組んでいました。いい言葉でしょ？？私は大好きな言葉ですね。
皆様のご期待に応えれるような、お店を準備しておりますので、もうしばらくお待ちくださいませ。
明日も４時起きや、、(‘◇’)ゞ
それではおやすみなさい。
あっ！ラーメン屋やるつもりではないですが、旨いラーメンを開発してしまいました。( ^)o(^ )
メニューに載せようか？載せまいか？？悩ましい、、
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