さて、店のオープン準備に取り掛からなければいけなくなってきました。おそらく、今月末には、オープンできると思います。
しかし、私たちは初めて自分での開店を行いますので、わからないことだらけです。今まで何気なく利用させていただいてた飲食店や洋服屋さん、車屋さん、、、全オーナーを心から尊敬しております。世の中に店の数は星の数ほどありますが、その星の数ほどのドラマがお店ごとにあるわけです。。。と、ビビッてばかりもいられません。
今私は、宮崎市内のとある飲食店で修行をさせていただいております。日々、自分がポンコツである事を認識させられる日々が続いてます。情けない、センスがない、本当に私が店を運営できるのか？自問自答の日々です。しかし、一日一日確実に成長していっております。やはり人生は挑戦することが大事ですね。
サラリーマンを辞めてもう半年がたちました。ついに飲食店の開業が目の前に迫っております。不安と期待が入り混じったこんな気持ちは、学生のころを思い出します。
私は決して、起用で要領のいいタイプの人間ではありません。これは学生時代サラリーマン時代も同じで、おそらく今後も、性格は変えることはできないので、この脳みそで、いろいろ考えたり、行動したりしなけければいけません。そんな私が心がけてる、と言うか、悩んだり迷ったりしたときに、座右の銘にしてきた言葉が、イチローさんの名言「誰にでもできる仕事を、誰にもできないレベルに仕上げる！」です。難しい仕事、要領のいい仕事はできません。しかし、誰でもできる仕事なら、一番になれるのではないか？いやなろう！と思い、雑用や清掃等の仕事も全力で取り組んでいました。いい言葉でしょ？？私は大好きな言葉ですね。
皆様のご期待に応えれるような、お店を準備しておりますので、もうしばらくお待ちくださいませ。
明日も４時起きや、、(‘◇’)ゞ
それではおやすみなさい。
あっ！ラーメン屋やるつもりではないですが、旨いラーメンを開発してしまいました。( ^)o(^ )
メニューに載せようか？載せまいか？？悩ましい、、
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商品へのこだわり
ピザ🍕👉
我々夫婦は、メニューの開発にあたり、研究に研究を重ねて、満を持して、店の開店を迎えることができたと自負しております。本、YouTube、等をずっと見ながらクオリティの高い商品を作ることに成功しました。
生地はサクサク食感が癖になる限りなくクリスプ生地に近いパン生地です。大げさでなく、何もつけなくても美味しく頂けるくらいの小麦等の調合をしております。
ソースは宮崎の方が食べやすい「甘さ」に意識して作ってるものが多いです。決して甘いわけはないですが、旨さの中で甘みが食感を引き立てるように工夫しております。
チーズの量と質には、店の看板とプライドをヵけてこだわりぬいております。かなり良質なチーズを使用しております。また店オリジナルのミックスチーズには臭みがないので本当に食べやすくおいしいピザを意識して作っております。
また、宮崎市、西都市、新富町の各直売所で販売させて頂いてる、冷凍、冷蔵ピザについては、ご自宅のオーブントースターで簡単にお店の味が再現できるように作らさせて頂いておりますので、一度ご賞味いただければ幸いです。
予約
お持ち帰り、テイクアウトのご予約は、食べログさん若しくは、ホットペッパーグルメさんのリンクからお願いします。
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連絡先
〒880-0835 宮崎県宮崎市阿波岐原町前浜4276-516
店名「ちー坊と夏」
☎0985-73-8885
☎080-7134-7692
☎090-4887-6199
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